Esskultur vor 110 Jahren

[Groand]

Ich habe von meiner Mutter Dessert-Besteck - August Wellner und Söhne Modell 140.
Messerlänge 20,7cm 90g Silberauflage
Gabeln 18,5cm 90g Silberauflage
Löffelchen 14cm.
Kleine Soßenkelle 13,5cm
Zwei große Gemüselöffel 26cm
Zwei übergroße Messer mit Wellenschlief 25cm
Meine Frage: was hat man damit eigentlich gegessen, zu was passt diese Größe..., und welche Essen sollte man eventuell vermeiden?
Was könnte noch zu diesem Set gehören?

[Apfelkuchen]

Guten Morgen,
das hat sich zu heute nicht unterschieden: großes Besteck zu großem Geschirr, kleines zu kleinem.
Außerdem war man natürlich geschäftstüchtig, noch ein weiteres Sonder-Besteckteil im Verkaufssortiment erhöhte den Umsatz
und gab dem Erwerber das vermeintliche Gefühl sich besonders kulturbeflissen darstellen zu können.
Für jede 'Klassen'-stufe gab es das eigene Luxussegment auch bei Bestecken mit den Entsprechenden 'Regeln'.
Alles genau wie heute, man will dazugehören.
Ein kleines Soufflee sollte man aber nicht mit der Suppenkelle essen, wenn man diese einfache Regel auf alle anderen Besteckteile überträgt und befolgt, macht man auch nichts falsch. ;=)
LG Rudi

[redfox]

Ich habe von meiner Mutter Dessert-Besteck - August Wellner und Söhne Modell 140.

In der Rubrik Silberbesteck und auch sonst ist es für alle User informativer,
wenn Objekte incl. Punzierungen auch gezeigt werden und nicht nur beschrieben.

[Groand]

großes Besteck zu großem Geschirr, kleines zu kleinem.

Sehr gute Antwort! Nur eins ist mir noch nicht ganz klar. Mit der Zeit habe ich gemerkt, dass diese Zusammenstellung öfter zu treffen ist, und zwar Gabel-Messer-Teelöffel (oft auch Soßenkelle und Gemüselöffel dabei), ohne den Esslöffel von entsprechender Größe wie Gabel ca. 18-19cm. Das hat bestimmt einen Grund und mit der damaligen Esskultur in Verbindung steht. Ich vermute, es waren die ersten Messer mit rostfreien Klingen, also ab 1914.

wenn Objekte incl. Punzierungen auch gezeigt werden und nicht nur beschrieben.

Meine Frage bezieht sich auf Esskultur bezüglich der genannten Besteckgröße. Trotzdem, wenn ich es heute noch schaffe, versuche ich die entsprechenden Bilder zu laden.

[Groand]

Anfangs sah es so aus. Inzwischen sind alle Unebenheiten perfekt gerichtet und ich möchte eventuell selber leicht nachversilbern (was ich noch nie gemacht habe), damit alle kleinen Gebrauchsspuren kaschiert sind. Alles nach und nach wenn ich mal Lust habe.

IMG-20240316-WA0002.jpg (319.59 KiB) 2904 mal betrachtet

Alle Punzen entsprechend dem Bild von links nach rechts:

SoßenKelle.jpg (125.48 KiB) 2904 mal betrachtet

Teelöffel.jpg (49.11 KiB) 2904 mal betrachtet

Gabel.jpg (111.14 KiB) 2904 mal betrachtet

[Groand]

Messer:

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Messer2.jpg (64.87 KiB) 2903 mal betrachtet

Großes Messer:

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großesMesser2.jpg (82.58 KiB) 2903 mal betrachtet

GemüseLoffel:

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[marker]

Guten Tag, das sind "nomale" Teile einer kompletten Garnitur. Von links Sahnekelle, Kaffeelöffel, Menügabeln, Menümesser, Tafelmesser, Gemüselöffel. Henkels hat erst ab den 1930ern rostfreie Klingen hergestellt, 1914 gab es so etwas in Deutschland im Handel noch gar nicht. Erste rostfreie Klingen wurden in Deutschland im Frühjahr 1921 auf der Leipziger Messe von Hammesfahr vorgestellt, die waren ein paar Jahre die einzigen, die das herstellen durften, Henkels erst später. Das Besteck hier dürfte in den 1930ern gekauft worden sein. Gruss marker

[silberfreund]

@marker
M.W. kam der Begriff Menü-.... erst nach dem 2. Weltkrieg mit der Einführung der Zwischengröße zwischen Dessert-... und Tafel-... "offiziell" zur Anwendung. Auf dem Foto kann man die Länge der Teile nicht erkennen. Ich würde dafür plädieren, die Bezeichnung Menü-.... nur für die Zwischengröße zu verwenden.
MfG silberfreund